Η ινσουλίνη είναι η ορμόνη που κρατά τα επίπεδα της γλυκόζης αίματος υπό έλεγχο και παράγεται από το πάγκρεας. Σε περίπτωση σακχαρώδη διαβήτη, ο έλεγχος αυτός αδρανοποιείται, προκαλώντας την αύξηση του σακχάρου του αίματος σε επίπεδα που προκαλούν βλάβη στον οργανισμό.